Fragment d’Ennéa
Voile#3
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« ON NE SIFFLE PAS EN CUISINE !!! »
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Une des nombreuses remarques qu’Ennéa recevait régulièrement.
Un rappel à l’ordre du chef.
Mais cela avait au moins le mérite de le ramener dans le cadre,
tout en restant focalisé sur ce qu’il avait à faire.
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La cadence en cuisine avait déjà commencé.
Avec l’équipe dédiée à la cuisine du personnel,
chacun avait droit à un minimum de réconfort :
une bonne cuisine préparée par des femmes d’origines africaines.
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Il faisait déjà chaud,
avant même que tous les fourneaux soient allumés.
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Les odeurs des préparations menaient leur danse subtile.
Le bruit des ustensiles gagnait en intensité.
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La mise en place de sa partie était toujours menée à bien.
Et dans les temps.
Et cela malgré le sous-effectif de sa brigade.
Ennéa savait gérer pour trois personnes à lui seul.
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Pour cela, il possédait de nombreuses compétences.
Cette efficacité lui permettait parfois un luxe rare :
une micro-sieste avant le rush du service.
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Mise en place terminée.
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18 minutes devant lui.
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Direction le vestiaire
pour une pause en rythme.
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Casque sur les oreilles.
Dans le chaos de la cuisine,
il avait appris une chose :
retrouver sa propre fréquence.
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Basses fréquences.
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